香雲蓋 品牌介紹

「香雲蓋」傳承自祖先的客家記憶好味道，堅持使用正宗的客家料理食材製作出最具家鄉味的代表菜餚。身為臺灣土身土長的客家人，從小就將代代相傳的客家美味盡收眼裏。從客家人擅長的醃製品與調味烹煮方式，都深深的蘊含著客家人的節省與刻苦精神。每道販售的料理與醬料，皆為純手工烹調製作而成；香味撲鼻、吮指回味令人回味無窮，客家料理的本色盡在這裡！

香雲蓋品牌緣起

「香雲蓋」，其品牌名稱取自《金光名經》，意指香爐中的香煙隨著空氣繚繞聚集，形成猶如雲海的寶蓋，在香煙的盡頭中齊聚而來。而此概念如同「香雲蓋」麻辣燙所傳達的意涵，香氣四溢與冒出的陣陣白煙，總是可以將老饕吸引而來。熱騰騰的煙雲，象徵著客家精神與美味的傳承，也象徵著用熱呼呼的美食帶給消費者的一顆溫暖的心。

香雲蓋品牌特色

傳承自外婆與母親客家好手藝的「香雲蓋」，堅持使用中國正宗的麻、辣底料－大紅袍、青花椒與花椒等食材製作麻辣湯底，再加入獨門熬製的配方下去調配，成就出香辣爽口的椒香好滋味。一年四季皆可食的麻辣湯底美味＋先滷後涮的食材，一口咬下保證讓你舒爽一整天！

而經由外婆與媽媽手把手承繼的客家料理，是懷念的菜色也是經典美味的起源。讓饕客們思思念念的家鄉味，也是家中長輩最深的思念菜餚。並用特製的醃製料理烹飪＋獨家的醬料入菜，讓吃飯成為一種期待成為一種最思念的佳餚美食。

香雲蓋品牌理念

「香雲蓋」只想將「家」的經典美好味道，傳送到每一個人的口裡。無論多遠而來的顧客，都可以用美味料理，無差別地感受到客家人的純樸習性。「吃飽不吃巧」的客家精神，就是要讓來店的每位顧客都可以飽嚐美食，再次吃到令人回味的家鄉好料理！